Diät für Psoriasis: ein Menü mit Rezepten. Diät und Nahrung zur Behandlung von Psoriasis.

Psoriasis ist eine nicht infektiöse dermatologische Erkrankung, die schnell chronisch wird. Während der Verschlimmerung der Psoriasis treten auf der Hautoberfläche erhabene, schuppige Hautausschläge auf, die viele Unannehmlichkeiten verursachen. Typische Bereiche für Psoriasis sind die Knie, Ellbogen und Kopfhaut. Die Ausbreitung der Krankheit erfolgt im ganzen Körper. Eine Diät bei Schuppenflechte kann den Krankheitsverlauf lindern. Statistiken sagen, dass 70% der Betroffenen junge Menschen unter 20 Jahren sind, aber absolut alle Alterskategorien sind anfällig für Psoriasis.

Ernährungsregeln für Psoriasis

Die Diät für Psoriasis ist ein medizinisches Lebensmittel, das empfohlen wird, um Rückfälle beim Patienten zu vermeiden. Patienten mit Psoriasis müssen ihren emotionalen Zustand kontrollieren, die Funktion des Magens und des gesamten Magen-Darm-Trakts überwachen, in kleinen Dosen (mindestens fünfmal täglich) essen, Allergene eliminieren und die aufgenommene Flüssigkeitsmenge erhöhen. Der tägliche Stuhlgang ist eine unumstößliche Regel für Psoriasis-Patienten. Die Stagnation der Nahrung im Körper trägt zur Verschlimmerung der Psoriasis bei.

Um den richtigen Wasserhaushalt bei Psoriasis aufrechtzuerhalten, müssen Sie:

• Trinken Sie täglich 1, 7-2 Liter gereinigtes Wasser mit einer kleinen Menge Zitronensaft.
• Reduzieren Sie den Konsum von schwarzem Grüntee. Erhöhen Sie die Menge an Kräutertees, insbesondere Kamille, Leinsamenabkochung.
• Nehmen Sie frische Säfte (Karotten, Spinat, Sellerie, Äpfel, Petersilie, Rüben) in die Ernährung auf.

Grundlegende Küchenregeln für Psoriasis:

• Streichen Sie frittierte und fettige Speisen von der Speisekarte. Einen besonderen Platz nehmen gekochte, gedämpfte oder gebackene Speisen in einer Lebensmittelhülle ein.
• Reduzieren Sie die Salzmenge.
• Erhöhen Sie Ihre Aufnahme von fermentierten Milchprodukten, vorzugsweise hausgemacht.
• Begrenzen Sie die Menge an Gewürzen in Ihren Mahlzeiten. Ersetzen Sie sie aus gesundheitlichen Gründen durch Zitronensaft oder eine speziell zubereitete Sauce (Joghurt + Kräuter + Knoblauch + Senf).

Was können Psoriasis-Patienten essen und was nicht?

Die Ernährung bei Psoriasis beinhaltet die volle Kontrolle und die Einhaltung der Grundregeln einer gesunden Ernährung. Nur wenige können sich einschränken, auf ihre Lieblingsspeisen verzichten, aber während der Verschlimmerung der Psoriasis ist dies eine absolute Notwendigkeit. Die Krankheit ist nicht vollständig geheilt. Sein Verlauf kann nicht nur durch Medikamente und nicht durch diätetische Behandlung geändert werden. Die Kenntnis der zum Verzehr zugelassenen Lebensmittel, auf die bei einer Verschlimmerung der Psoriasis gänzlich verzichtet werden sollte, kann das Wohlbefinden des Patienten lindern und die Hauptsymptome reduzieren.

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Bei Psoriasis müssen Sie diese Ernährungsregeln einhalten:

• Essen Sie mehr Gemüse (Salat, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln), frisches Obst, Gemüse. Sie enthalten ein ganzes Reservoir an Vitaminen.
• Essen Sie öfter gekochte oder gedünstete fettige Fischgerichte (Lachs, Lachs).
• Essen Sie viel Brei: Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizen oder andere.
• Fügen Sie dem Essen Pflanzenöl hinzu, das PUFA enthält.
• Sättigen Sie die Ernährung mit Preiselbeeren oder Blaubeeren. Diese kleinen Kugeln gelten seit langem als führend unter den Beeren zur Linderung von Psoriasis-Symptomen.

Menschen mit einer solchen Krankheit sollten kategorisch von der Diät ausgeschlossen oder reduziert werden:

• Konsum von Kaffee, starken Tees.
• Die Menge an fettem Fleisch.
• Die konsumierte Alkoholmenge.
• Verzehr von scharfen oder salzigen Gewürzen, Essig.
• Die aufgenommene Menge an Honig, Zucker, Backwaren.
• Der Anteil von starken Fleischbrühen, Saucen in der Ernährung.
• Essen Sie alle geräucherten Produkte.

Beispielmenü für eine Woche

Nachdem Sie für eine Woche (5 Tage) ein Diätmenü zusammengestellt haben, ist es einfacher zu sehen, welche Lebensmittel gekauft werden müssen und Notfall-Snacks mit verbotenen Lebensmitteln für Psoriasis zu vermeiden. Die Ernährung bei der Behandlung von Psoriasis ist unerlässlich. Die Nichtbeachtung verschlimmert den Krankheitsverlauf. Denken Sie daran, zwischen den Mahlzeiten 1 Glas (oder mehr) kaltes gereinigtes Wasser zu trinken. Das Abendessen sollte spätestens drei Stunden vor dem Zubettgehen sein.

Montag

• Frühstück: Buchweizenbrei + ein kleines Stück Butter + Nüsse. Schwacher Tee mit einer Scheibe Hartkäse.
• Zweites Frühstück (nach 2 Stunden): ein Apfel, eine Banane oder ein anderes frisches Obst, das keine Allergien verursacht.
• 3. Frühstück (nach 2 Stunden): Hüttenkäse gewürzt mit fettarmer Sauerrahm + Obst.
• Mittagessen: Salat (frisches Gemüse + ein Esslöffel Olivenöl), Gemüsesuppe, Garnierung mit einem Stück fettarmem gekochtem Fleisch, Brot.
• Nachmittagsjause - Obst.
• Abendessen: Brei mit gedünstetem Gemüse + Brot. Nach 1, 5 Stunden Kefir + fettarme Kekse.

Dienstag

• Frühstück: Haferflocken mit Rosinen und einem Stück Butter, Brot, 1 Glas Hagebuttengetränk.
• Zweites Frühstück - fettarmer Kefir.
• 3. Frühstück - frisches Obst.
• Mittagessen - Salat (frisches Gemüse, Dressing mit Olivenöl und Zitronensaft). Zweite Hühnerbrühe. Mit einer Scheibe gedünsteten Fisch pürieren. Brot.
• Nachmittagsjause: Hüttenkäse mit frischem Obst, gewürzt mit Joghurt.
• Abendessen: Buchweizenbrei mit fleischloser Butter + gedünstetem Gemüse.

Mittwoch

• Frühstück: ein Omelette mit zwei Eiern. Sandwich mit Kakao, Butter und Hartkäse.
• 2. Frühstück - frisches Obst.
• 3. Frühstück: ein Glas Kefir.
• Mittagessen: Salat mit frischem Gemüse + Salatdressing (Gemüse, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch). Borschtsch mit Rinderbrühe. Reisbrei mit gedämpftem Schnitzel. Brot.
• Nachmittagsjause: einige Bratäpfel.
• Abendessen - Gemüseeintopf. Ein Stück Roggenbrot.

Donnerstag

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse gewürzt mit Sauerrahm + Rosinen. Ein Glas frisch gepresster Saft.
• 2. Frühstück - frisches Obst. Kompott mit getrockneten Früchten.
• 3. Frühstück - 1 hart gekochtes Ei.
• Abendessen - Ohr. Gedämpfte Hähnchenschnitzel + Vinaigrette. Brot. Kräutertee mit Kamille
• Nachmittagssnack - Kompott aus getrockneten Früchten. Marshmallow ohne Schokolade.
• Abendessen: ein Stück gedämpfter Lachs + Haferflocken mit einem Stück Butter. Brot. Schwacher grüner Tee.

Freitag

• Frühstück: Kürbisbrei mit Milch mit getrockneten Aprikosen und Rosinen. Brot. Kompott mit getrockneten Früchten.
• Zweites Frühstück: frisch gepresster Saft + Rührei aus 2 Eiern.
• Mittagessen - Zucchinipüree-Suppe. Pilaw, nicht gebraten. Brot. Hagebuttenabkochung.
• Nachmittagssnack: ein Glas Joghurt (gebackene fermentierte Milch oder Kefir) + zwei Bratäpfel.
• Abendessen - Quarkauflauf. Kompott oder Kamillentee.

Diätrezepte

Hüttenkäse-Auflauf

Bereiten Sie 1 kg fettarmen Hüttenkäse + 4 Eier + 1 Tasse Grieß + eine halbe Tasse gedünstete Rosinen + 5 EL zu. l. Zucker + eine Prise Salz und Vanille. Den Hüttenkäse gründlich durch ein Sieb reiben, die geschlagenen Eier mit Zucker hinzufügen, mischen. Gießen Sie Grieß, Salz, Vanille in die Quarkmasse. Mit einem Löffel oder Mixer umrühren, eine halbe Stunde ruhen lassen. Den resultierenden Teig in eine gefettete Form geben. Mit oder ohne geschlossenem Deckel backen (etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze). Lassen Sie den Auflauf abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Ein gesundes Dessert für die Dauer der Diät ist fertig.

Kürbisbrei mit Milch und Rosinen ist ein süßes und gesundes Gericht für einen Psoriasis-Patienten

Sie benötigen: ein halbes Kilo Kürbis, 2/3 Tasse Reis, einen halben Liter Milch, ein halbes Glas Rosinen, Salz, Zucker, Vanillin nach Geschmack. Den Kürbis von den Kernen und der Haut schälen. In kleine Würfel oder Streifen schneiden. Zur Hälfte mit Wasser gießen. Wenn es weich ist, gut durchkneten, Milch einfüllen. Den zubereiteten Reis (vorher 2 Stunden einweichen, abspülen), Salz, Zucker hinzufügen. Gießen Sie die gewaschenen Rosinen und Vanille 15 Minuten vor dem Ausschalten hinein. Fügen Sie ein Stück Butter zum vorbereiteten Brei hinzu. 15 Minuten in den Ofen geben; das Gericht wird aromatischer und zarter.

Zucchini-Suppe mit Hartkäse

Um eine zarte Frühlingssuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 Zucchini (bis 20 cm lang);
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Teelöffel fein geriebene Ingwerwurzel;
• Hartkäse (1 EL l für jede Portion);
• 1 Esslöffel. l. Olivenöl;
• frische oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Kardamom).

Die gehackten Kartoffeln und Zucchini in kochendes Wasser geben. Den Koriander passieren, in einem Mörser zerstoßen, den Ingwer 30 Sekunden lang reiben. Mit dem vorbereiteten Gemüse anrichten, 1 Minute kochen, Hitze ausschalten. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab. Mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Salz und Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten. Suppenpüree, portioniert, mit geriebenem Hartkäse nach Geschmack bestreuen. Der erste Kurs für die Diät des Patienten ist fertig.

Haferflocken mit Nüssen

Ein schnelles und nützliches Gericht für einen Psoriasis-Patienten ist Haferflocken. Sie brauchen ein halbes Glas Haferflocken. Gießen Sie sie in kochendes Wasser (1 Glas), fügen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte (alle frischen oder gefrorenen Früchte), Salz, Zucker nach Geschmack hinzu. Lösch das Feuer. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Diätfrühstück oder Abendessen ist fertig.

Die Prinzipien der Ernährungstherapie nach verschiedenen Methoden.

Gängige Diäten zur Behandlung von Menschen mit Psoriasis sind die Pegano-Methode. Zwei Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Patienten mit Psoriasis, um Rückfälle und eine Verschlechterung der Krankheit zu vermeiden, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers in einem Verhältnis von 20 bis 70 % oder 30 bis 80 % halten und die Grundprinzipien einer angemessenen Ernährung befolgen müssen. Schauen wir uns beide Diäten genauer an.

Nach der Pegano-Methode

Dr. John Pegano hat eine diätetische Behandlung für Psoriasis-Patienten entwickelt, bei der Obst und Gemüse gruppiert werden, um das Säure-Basen-Gleichgewicht zu regulieren. Er glaubt, dass rohe Äpfel, Bananen und Melonen am besten in kleinen Dosen, getrennt von anderen Lebensmitteln, gegessen werden. Es sollten kleine Portionen Stachelbeeren, Pflaumen, Avocados, Bohnen, Blaubeeren, getrocknete Bohnen, Pilze, Pflaumen, Linsen, Rhabarber, Mandeln, Haselnüsse gegessen werden. Es ist ratsam, fünf Tage die Woche 1 Esslöffel einzunehmen. l. Lecithin (körnig). Nach dem Essen sollte ein leichtes Hungergefühl auftreten.

In Ihrer Psoriasis-Diät enthalten bis zu 80 % der Nahrung, die Sie zu sich nehmen:

• gereinigtes Wasser (bis zu 8 Tassen pro Tag) als Zusatz zu anderen Flüssigkeiten;
• Obst, Gemüse, aber keine Konserven. Bratäpfel, Datteln, Aprikosen, Feigen, Rosinen, Kiwi, Mangos, Birnen sind besonders nützlich für Psoriasis-Patienten. Gemüse: Spargel, Karotten, Kohl, Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, Kürbis, Zucchini. Dies ist die Grundlage der diätetischen Ernährung bei Psoriasis.

Ungefähr ein Drittel der Ernährung eines Psoriasis-Patienten sollte sein:

• Getreide in Form von Getreide: Buchweizen, Hirse, Hafer, Gerste, Roggen;
• Vollkornbrot, Kleie, Toast, Sprossen;
• Fischgerichte (mindestens viermal wöchentlich): Thunfisch, Kabeljau, Flunder, Barsch, Stör, Forelle;
• Geflügel - bis zu dreimal pro Woche (ohne Haut);
• fleisch (ausschließlich mageres Lamm) - bis zu zweimal pro Woche;
• Magermilch, fermentierte Milchprodukte, Butter, Käse, Hüttenkäse;
• eier (nur hartgekocht oder gekocht) - bis zu viermal pro Woche;
• Abkochungen von Kamille, Wassermelonenkernen, Königskerze.

Die Behandlung eines Patienten mit Psoriasis mit einer Diät nach der Pegano-Methode schließt die Kombination miteinander aus:

• Vollkornprodukte mit Zitrusfrüchten (nicht nur frisch, sondern auch getrocknet, gedünstet) und Säften;
• Milchprodukte mit Zitrusfrüchten, Säfte;
• alle Arten von Früchten mit Weißmehlprodukten;
• in einer Portion Lebensmittel eine große Menge säurebildender Lebensmittel.

Nach der Methode des Ernährungsberaters

Bei der Behandlung von Psoriasis mit Diät kombiniert ein anderer Ernährungswissenschaftler Lebensmittel mit Abkochungen von Kräutern. Nach seiner Methode schließt die Diät alle Zitrusfrüchte (außer Grapefruit), Erdbeeren, Bohnen, Himbeeren, Avocados, Erdbeeren, Granatäpfel, Linsen, Erbsen vollständig aus. Trauben erlaubt (in kleinen Mengen), Kohl (jede Portion). Es wird empfohlen, grüne Bohnen, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Knoblauch, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Kürbis mit kurzen Pausen zu verzehren. Rohe Bananen, Melonen und Äpfel werden getrennt von anderen Lebensmitteln gegessen. Sie trinken täglich Mineralwasser.